こんにちはー。マーメイド事業部の渡辺です。
よく旬の食材は体に良いと言われ、私も認識はありましたが、なぜ良いのかと
聞かれたら詳しくは分かりません。それをきちんと認識して摂取することで
食材の選び方や味わいが違ってくるのかなと思い、ちょっと調べてみました。
例えば野菜・それぞれの野菜にとって一番良い生育状態が整った環境で育ち
もっとも成熟している時期に収穫されるから。今ではビニールハウスで一年中
収穫できる状態ですが栄養価を比較すると2倍から種類によっては、それ以上の
違いがあるようです。日本には四季があり、その時々に出回るものは、私たちも
四季に合わせて体作りや体調管理が必要なように、それに合わせて体に合ったものが
収穫できるんですね。何より四季を楽しむことが出来るのも嬉しいことです！
体に良い食材をたっぷり食べて免疫力をあげましょう。
『環境づくりに心を込めて』 マーメイド事業部 渡辺
