皆さん、こんにちは！
本格的な夏が到来しましたね。
今回は夏の野菜「ゴーヤ」についてお話したいと思います。
ところで皆さん、ゴーヤは好きですか？
人によって、好き嫌いが分かれる野菜ですが私は大好きです。
よく、ゴーヤは健康に良いと言われていますが何故健康に良いのかを
知っている方は少ないと思います。
それは、注目の成分があり動脈硬化予防、肝機能強化、
健胃効果、血糖値低下、ガン予防、疲労回復に良いからだそうです。
苦味成分のモモルデシンは肝機能を高め、血糖値の降下に効果があり
胃液の分泌を促して食欲を増進させるので、夏バテ解消に良いとのことで、
ビタミンＣ・カリウム・カルシウム・マグネシウムなども豊富で
にがうりのビタミンＣは加熱しても壊れにくいので、チャンプルーや天ぷらが
おすすめの調理法みたいですよ。
この夏は、ゴーヤを食べて夏を乗り切りましょう！
～環境づくりに心をこめて～ マーメイド事業部 山田彩織
